·Nuestra Fábrica

La palabra almazara proviene del árabe y significa “lugar donde se exprime la oliva”. De este proceso se obtiene, principalmente, aceite de oliva.

La aceituna se recibe en el patio de la almazara, donde se deposita en una tolva. De esta tolva, pasa a la línea de limpieza, donde se elimina la suciedad (hojas, tierra). De esta línea, una vez pesada, pasa al interior de la fábrica a la línea de molturación. En este proceso, la aceituna se moltura, se bate y se separa (centrífugas) el aceite del alperujo por densidad (sistema de dos fases).

En algunas almazaras, antes de la molturación, se separa el hueso de la aceituna.

El aceite de oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo por mediación de procedimientos mecánicos. Posteriormente el aceite se decanta en decantadores de acero inoxidable. Bodega, espacio cerrado donde se almacena el aceite en depósitos. Los depósitos, para la buena calidad del aceite son de acero inoxidable, fácilmente limpiables y con fondo inclinado o cónico para su sangrado o limpieza de fondos.

Nuestra fábrica; 1.- Planta receptora de aceituna. 2.- Tolvas y martillos de molturación, 3.-Batidoras.4.- Decantador y batidora. 5.- Decantador. 6.- Bodegas